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鳳梨果醬
- Dec 15 Tue 2015 20:45
我的家鄉美食大麵焿
大麵焿（亦有寫作大麵羹）是臺中市獨有的特色小吃。它是由「大麵條」、加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃的一種麵食，麵條口感滑溜滑溜，麵湯濃濃稠稠，而所謂的大麵比一般黃麵、白麵都要粗；因大麵下滾水煮熟後，麵湯稠稠的，嘗起來有點黏又不會太黏，所以稱作為「羹」，還帶著特殊的鹼味，但與一般小吃裡所謂的羹不同，一般為早餐主食。(維基百科)
大麵焿算的上是台中特有的家鄉美味，大部分的台中人應該都知道這道傳統美食，在我認識我的老公時，當時他還是部隊的軍官，久久才會放假回來，我們早上的早餐約會常常會來吃大麵焿，在公園路上的大麵焿算是歷史悠久的老店，老闆在馬路邊擺上幾張桌椅，點好餐點後就自己找空位坐下來，這裡除了大麵焿外，還有我最喜愛的小菜，就是燙章魚和炸燒肉，章魚搭配薑絲和醬油膏，真的是很搭的美味，炸燒肉外酥肉香嫩，搭配著大麵焿一起吃，真的是人間美味呀～
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